1、各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮。

以上信息最能支持以下哪项结论?(2001—1—46)

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的。

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇。

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇。

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄之中，不存在于粮食作物之中。

E.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄的表皮之中，而不存在于葡萄的其他部分中。

2、麦角碱是一种可以在谷物种子的表层大量滋生的菌类，特别多见于黑麦。麦角碱中含有一种危害人体的有毒化学物质。黑麦是在中世纪引进欧洲的。由于黑麦可以在小麦难以生长的贫瘠和潮湿的土地上有较好的收成，因此，就成了那个时代贫穷农民的主要食物来源。 上述信息最能支持以下哪项断定?(2001—1—49)

A.在中世纪以前，麦角碱从未在欧洲出现。

B.在中世纪以前，欧洲贫瘠而潮湿的土地基本上没有得到耕作。

C.在中世纪的欧洲，如果不食用黑麦，就可以避免受到麦角碱所含有毒物质的危害。

D.在中世纪的欧洲，富裕农民比贫穷农民较多地意识到麦角碱所含有毒物质的危害。

E.在中世纪的欧洲，富裕农民比贫穷农民较少受到麦角碱所含有毒物质的危害。

答案与解析

1、[答案]：E。

[解析]：为什么白酒和红酒都取葡萄做原料，而那种化学物质又普遍存在于葡萄中，但只有红酒含有那种物质，而白酒却不含有呢?一个合理的结论是：这种物质只存在于葡萄的表皮中。这正是E 项所断定的。其余各项均不能从题干中推出。

2、[答案]：E。

[解析]：由题干，第一，在中世纪的欧洲，黑麦是贫穷农民而非富裕农民的主要食物来源;第二，那个年代的黑麦中，多见有毒物质麦角碱。由此显然可以推出：在那个年代，富裕农民比贫穷农民较少受到麦角碱的危害。这正是E 项所断定的。其余各项均不能从题干的信息中得出。

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